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周黑鸭营销:食品就是“良心”

文章来源:品牌在线  2012-01-12 10:20:40  点击:

  从一个仅有1.8米宽的小摊位开始,到2010年发展成为了一家销售额达4亿元、直营专卖店超过200家的企业,短短5年时间,周黑鸭完成了一个漂亮的飞跃。身处休闲食品行业,周黑鸭不仅深深扎根于消费者的心中,还是各家风投争相追逐的对象。它能够让投资人说出“投完后我能睡着觉”这样安心的话语。周黑鸭凭什么吸引了众人追“啃”?

  将直营进行到底

  周黑鸭一经问世,迅速以其麻辣香甜的独特口味征服了不少食客,尤其年轻时尚的女性更是其“啃”一族。而这个品牌的背后,让消费者和投资人放心的最大核心就是“安全”。

  食品行业对消费者来说排在第一位的是安全,第二位才是口感。周黑鸭的创始人周富裕牢牢抓住了这一点,以安全和口味为第一准则。这一准则不仅影响了周黑鸭的食品,更影响到了他的经营模式。

  在周黑鸭创业之初,加盟店的经营方式开始在中国大陆悄然兴起。周黑鸭也曾采取过加盟店的方式,但周富裕很快发现,加盟店的很多老板并不守规矩,经常为了一己私欲而以次充好,对周黑鸭的口碑造成很坏的影响。于是,他当机立断,将所有加盟店收回,只做直营店。

  对于这种升级版的休闲食品,最好的宣传方式就是终端门店店面的数量,门店数量越多越会让消费者有更好的感知效应,这也是为什么商界里会流传一句“自古渠道为王”。也正是为了这种宣传效应,很多企业都采用了方便快捷且成本低的加盟形式或者直营店+加盟店的经营方式。

  对于刚刚起步的周黑鸭来说,最迫切的需求之一就是迅速占领有限的市场。可是如果因为确保产品质量只做直营店,则会直接影响终端的扩张速度。其创始人有耐心,以慢工出细活的心态力争将企业基本功打好。但资本是逐利的,对于周黑鸭的投资者来说最关注的还是资本运作效率。如何能够在保证品质的同时,又能实现规模扩张并且坚持直营店的经营模式,是当初摆在周富裕面前的一个最大难题。

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