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罗赛洛重装亮相上海FIC展 领衔明胶食品应用新趋势

文章来源:  2015-04-08 15:30:43  点击:

    4月1日,第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会(简称FIC展)在上海隆重开幕,全球最大的明胶和胶原蛋白肽专业生产与应用领导者罗赛洛公司重装亮相,并举办了《明胶在食品行业的创新应用》主题研讨会以及公布了一系列的创新食品应用配方,引发了行业强烈关注,领军明胶在食品新应用趋势。


    行业权威人士表示,明胶龙头企业在食品新应用领域的研究成果对整个食品行业的意义重大,启发了明胶在食品领域的新思路,提高行业整体技术水平,将带动整个产业的发展,也为消费者带来更高品质和更健康的生活方式。
  明胶应用拓展 引领未来行业发展
  随着全球老龄化程度的加剧、人口的持续增长、消费者对健康生活的追求使得医药、保健品、普通食品与饮料对明胶应用的范围和用量不断扩大,近年来国际明胶市场持续增长,强大的市场需求推动了明胶应用层面和品种研发的进程,明胶的一些食用新用途也相继被发掘。此外,国家对食品安全监管力度的加大以及行业整合的深入推进,为整个明胶行业的发展创造了更有利的环境,尤其是对领袖和标杆企业带来了更好的发展机遇。罗赛洛温州工厂生产的猪皮明胶,全部采用新鲜的猪皮,直接从屠宰场冷链运输到罗赛洛工厂,为食品行业提供最安全健康的明胶。
  罗赛洛中国区CEO刘刚先生在研讨会上表示,行业日趋规范促使行业技术水平的进一步提高,作为全球最大的明胶供应商,罗赛洛的技术专家更应发挥其优势,在探索明胶在食品领域里的应用方面进行创新性的研究,领衔明胶在食品应用领域发展的新趋势。
  据专家介绍食用明胶作为一种最天然、最营养的食品原料,可以替代和减少脂肪的用量,还可以少糖,可以做成低脂低糖类的健康食品。明胶的优势巨大,在各种不同的食品应用中发挥着不同的作用,但是目前明胶主要被用作药用胶囊、糖果、果冻、乳制品、甜点以及肉类制品等,在食品中的应用范围还有很大的拓展空间。罗赛洛此次公布的明胶在食品行业的创新应用成果,将为“如何利用明胶优势进行新产品开发”这一困扰行业的问题带来新的思路。
  罗赛洛创新明胶食品应用 造福国人健康
  “明胶具有多重功效性能,我们可以在几乎任何食品中寻找它的创新应用点”,罗赛洛中国区技术支持及研发总监杨明辉介绍,“罗赛洛此次突破性的将明胶运用于面点、烘焙食品的制作,为食品带来更好的口感,还控制了脂肪及糖分的摄入,为国民带来更健康的饮食方式。”
  研讨会现场,罗赛洛准备了由公司应用实验中心最新研发的创新型产品,以明胶与面筋蛋白搭配为例,展示明胶在面食制品中及烘焙产品、乳品、肉制品中的创新应用,进一步拓展到明胶在其它食品中的创新方法和新产品开发思路。还邀请了现场观众试吃产品,并对比评价。
  参与试吃的刘小姐表示,“没想到明胶还可以加入到这么多日常食物中,真是大开眼界。加了明胶的蛋糕不仅卖相更好,口感也更松软、更有弹性嚼劲,味道真心不错。”
  品牌在线据悉,拥有120多年的明胶和胶原蛋白肽生产历史的罗赛洛以其先进的生产工艺、严格的流程把控,并且有完整的可追溯性,成为全球最安全优质的明胶来源,是全球众多知名医药、化妆品、食品公司的最信赖的供应商。

 

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