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成本攀升品牌扩张 厦咖啡馆现关店潮

文章来源:  2015-06-05 17:23:14  点击:

    作为厦门最出名的本土咖啡馆之一,位于溪岸路的水岸咖啡公园店一直颇受很多厦门市民的欢迎。然而,近日市民却发现,这家咖啡馆已经关门了。

  不止水岸咖啡公园店,导报记者昨日调查发现,在厦门,受店面租金越来越高冲击,一些老品牌的咖啡馆也陆续停业或易主。相反,一些洋品牌比如星巴克则在厦门大肆扩张,厦门咖啡馆行业似乎进入了一个重新洗牌的时间……

  萎缩 每年起码关掉六七百家

  位于溪岸路的水岸咖啡馆公园店在厦门一直非常有名气,经常爆满,周末更是常常一座难求。尽管经营得还不错,但这家咖啡馆却在去年关门停业了。这也引发了市民的惋惜,甚至有人在网上发帖“悼念”。

  据了解,水岸咖啡在岛内原先有4家直营店,最先关门的是厦大附近的中华儿女美术馆店,然后中山路店和公园店也在去年相继关门。如今,水岸咖啡在厦门岛内只剩下滨北店。

  据业内人士透露,水岸咖啡馆关掉中山路店,主要是因为店面被鉴定为危房,不适合做营业场所。而中华儿女美术馆店关门主要是客流量太低,亏损得厉害。至于生意最火爆的公园店,关门主要是因房租太高,房东突然要涨租。

  作为厦门咖啡馆业最有影响力的品牌之一,水岸咖啡接连关店也引发了业界的惶恐。其实,不仅是水岸咖啡,随着这两年店租的疯涨,厦门不少老牌咖啡馆都出现了关闭潮。如曾风靡一时的上岛咖啡,已陆续关掉了厦门多家门店,其位于湖滨南路和莲岳路的门店也更名成为两家独立咖啡馆。“在厦门差不多有3000多家咖啡馆,每年起码有六七百家倒闭。”有业内人士分析说,在前些年倒闭的主要是独立咖啡馆,但这两年一些连锁品牌咖啡馆也撑不住了,像水岸、我佳、上岛等都在逐渐收缩。

  扩张 洋品牌在厦越开越多

  一边是厦门原有的那些老品牌咖啡馆在不断收缩,另一边则是新进入的洋品牌却在疯狂扩张。

  这两年不断有新品牌进入厦门。以星巴克为例,自2011年进入厦门开起了全国面积最大的星巴克之后,其门店数量急剧上升,目前已达20家左右,在厦门岛内主要的商圈都能够看见星巴克的身影,甚至在岛外也有星巴克的身影。

  不仅星巴克,国际上一些比较有影响力的连锁咖啡馆也都进驻厦门,像太平洋咖啡馆在厦门最起码有三家门店,而发源于英国的Costa咖啡也将在今年进入厦门,并率先在厦门高崎机场T4航站楼开设门店。

  不仅如此,一些韩式咖啡馆也杀进了厦门。像豪丽斯咖啡在厦门开设了号称是世界上面积最大的咖啡馆,漫咖啡也进入厦门,生意也非常火爆。另外一家韩式咖啡馆咖啡陪你也在厦门开设多家门店,但面对厦门众多咖啡馆竞争对手,已有一家门店率先关门。

  无奈 滨北咖啡一条街转型

  “近年来,像星巴克等洋品牌不断进入厦门市场,对厦门原有的咖啡馆产生了极大冲击。不少洋品牌为了抢占地盘,不惜高价拿下好的经营场所,导致咖啡馆整体行业店租上涨。”有业内人士表示,以在厦门曾经首屈一指的滨北咖啡一条街为例,如今已经不再纯粹只有咖啡馆,取而代之的是服装店、红酒庄等等,逼走他们的就是直线上涨的租金。

  “曾经这里一栋小别墅租金为1-2万元,但是现在已经直接到了8万-9万起步。”曾任厦门市咖啡协会会长的白志荣说,店家每天一睁眼就有3000元的房租成本要付,很多店家根本就是在替房东打工。

  如今,白志荣的身份已经成为官任商圈协会的会长,在咖啡一条街的基础上,他们将周边的西餐、进口超市、酒吧一条街、酒店等全部纳入,形成一个商圈,提高竞争力,成为厦门咖啡转型的另一个典型。

  有业内人士分析说,正是因为高租金,厦门本土品牌的咖啡馆都纷纷转型,很多咖啡馆搭售食物、简餐,已经不再是纯粹的咖啡馆,像水岸咖啡馆滨北店则做起了“婚宴”的生意。“本土咖啡馆不转型,就没有出路了。”上述业内人士分析称,厦门咖啡馆行业发展到今天,已经进入了精细化服务的时期,本土品牌的知名度和财力等一般无法与洋品牌竞争,所以,他们只能另辟蹊径,“今天能够生存下来的本土咖啡馆,绝大部分就是细化了市场,走跟星巴克不一样的道路。”

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