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娃哈哈:“真诚”积累人脉

文章来源:品牌在线  2012-04-26 13:57:00  点击:

  娃哈哈在北京的高档中餐厅里并不是最出名的,但是,一家店就达到上万平米的大场面,在京城也不多见。这多达五层的餐厅并不是摆设,平均高达80%以上的上座率,标志着它的赢利相当可观。

  在网站上浏览,几乎很难找到关于娃哈哈酒店的宣传资料,只有简单的介绍。这样的低调也能获得经营上的成功,娃哈哈认为,自己是靠消费者的口碑相传,而不是宣传炒作。

  点对点营销

  “工厂还没有呢,就先跑市场,市场有了,工厂才随之建立。”这就是典型的浙江商人的做法。一位浙江人向记者介绍。

  来自浙江的娃哈哈也深谙这种浙商的经营意识。“营销人员是娃哈哈的核心。”一位知情人透露。据了解,娃哈哈的营销可分为两个阶段:第一个阶段是新店刚开业时以建立新客源为主。一段时间的积累之后,对即有客户的维护才是娃哈哈一直能集聚起人气的根本。

  “点对点的服务一直是我们坚持的。”北京娃哈哈大酒家总经理时佳介绍。客人来了,通常会专有一位他熟悉的营销人员为他服务,这位营销人员,不仅了解他的口味,喜好,而且还会根据他请客的不同人群和目地帮他安排消费档次,充分体现主人的身份。

  据了解,娃哈哈的营销人员是所有餐厅里为数最多的。一般同档次酒家的营销人员配比是四五个包间配一个营销人员,而在娃哈哈,最多三个包间就要一位营销人员服务。甚至,北京娃哈哈好几家分店的老总都是做营销出身的。

  有人说,浙商最擅长把自己的东西推荐给别人。不过最终长久留住一个老客户靠的一定是真诚。在娃哈哈绝不是人走茶凉。而是每到节假日,消费者就会收到来自娃哈哈的礼品。平日里来自营销人员的短信沟通更是不断。据了解,真诚也是浙江商人显著的性格特点。这种真诚,可以让消费者舒舒服服地为一些很贵的产品买单。

  营造商务氛围

  “商务宴请是高档中餐的主要收入来源,配合商务定位的环境和服务才是留住客人的关键。”时佳表示。娃哈哈优雅而回味无穷的环境和菜品与商务氛围完全吻合。

  杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋,口味以清、鲜、脆、嫩为主,而且注重保留原汁原味,娃哈哈忠于每一道传统菜品的原汁原味,每一道菜都有一道菜的来历,如果客人喜欢,绝不缺少谈资。历经千百年的江南餐饮文化,会让商务宴请充实有趣。

  娃哈哈不仅把江南的菜品原汁源味地带进京城,也将江南水乡的美景直接复制过来。走进娃哈哈一下子就感觉进入了江南画境。小桥流水人家,就那样直白地展现在客人面前。几乎每一个包间都是半封闭式的,一定会有一扇落地窗子可以看到大堂中的江南风景,即增加了用餐时的美感,也为商务客人带来不竭的话题,三四个小时的商务宴请就在江南水乡中不知不觉地过去了,丝毫不觉枯燥和疲累。

  其实娃哈哈在各方面都保持着江南水乡润物细无声的特质。不是那么强烈,却是那么有力的抓住消费者的心,让人无法离弃。
  

 

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